El Queso Fresco de Cabra Capreto es una expresión auténtica del arte quesero artesanal mexicano. Elaborado con leche 100 % de cabra proveniente de pastoreo regenerativo, este queso destaca por su pureza, su frescura y su perfil natural de sabor, resultado de un proceso sin conservadores, sin colorantes y sin procesos industriales que alteren su esencia viva.
Cada pieza nace de leche fresca ordeñada diariamente de cabras criadas en libertad en los pastos de Tepatitlán, Jalisco, donde Capreto aplica prácticas regenerativas que mejoran la salud del suelo, promueven la biodiversidad y garantizan el bienestar animal. Las cabras se alimentan naturalmente, lo que aporta complejidad y riqueza a la leche, reflejada en el carácter de cada queso.
Su sabor es fresco, limpio y ligeramente ácido, con notas herbales y una textura cremosa que se deshace suavemente al contacto. Su aroma recuerda a la leche recién ordeñada y a los pastos naturales del campo. Por su pureza y balance, es ideal para quienes prefieren productos ligeros, saludables y sin aditivos.
Elaboración artesanal:
La leche fresca se calienta a baja temperatura y se coagula de manera natural con cuajo tradicional. Una vez formada la cuajada, se corta cuidadosamente para liberar el suero y se prensa de manera suave para conservar la humedad y lograr una textura uniforme. Después se sala con sal de mar natural, sin refinación ni aditivos, y se deja reposar brevemente antes de empacar.
El resultado es un queso vivo, de sabor auténtico, elaborado en micro lotes para garantizar calidad, frescura y trazabilidad. No contiene conservadores ni estabilizantes; su textura y sabor pueden variar ligeramente según la temporada, un signo de su origen artesanal.
Beneficios del queso de cabra artesanal:
-
Elaborado con leche fresca de cabra de pastoreo regenerativo.
-
Fuente natural de calcio, proteínas y grasas saludables.
-
Alta digestibilidad gracias a la estructura fina de la proteína de cabra.
-
Contiene probióticos naturales derivados de la fermentación láctica.
-
Sin conservadores, sin colorantes, sin saborizantes.
Perfil sensorial:
-
Sabor: Suave, fresco, ligeramente ácido y natural.
-
Textura: Cremosa, blanda y húmeda.
-
Aroma: Lácteo y herbal, con matices de pasto fresco.
Formas de uso recomendadas:
-
Perfecto para acompañar frutas, miel o panes artesanales.
-
Ideal en ensaladas, tostadas o platillos mediterráneos.
-
Puede rallarse, cortarse en cubos o rebanadas fácilmente.
-
Excelente opción para dietas ligeras o alta en calcio.
Ingredientes:
Leche 100 % de cabra, sal de mar, cuajo y cultivos lácticos.
Libre de:
Conservadores, colorantes, saborizantes y aditivos artificiales.
Elaboración: Artesanal – Fermentación natural – Pastoreo regenerativo
Perfil de sabor: Suave, fresco y ligeramente ácido
Uso recomendado: Acompañar frutas, pan artesanal o platillos ligeros.
Presentaciones disponibles:
-
Rueda 240 g
Origen: Tepatitlán de Morelos, Jalisco, México
