Pan de Centeno de Masa Madre
El Pan de Centeno de Masa Madre de Gran Pan es un homenaje a los panes del norte de Europa, elaborados con paciencia, tiempo y fermentación natural.
Su mezcla de harinas integrales y centeno aporta un sabor profundo y una textura húmeda y firme, ideal para quienes buscan un pan nutritivo y de origen real.
Un pan con carácter y verdad
El centeno contiene menos gluten que el trigo, lo que permite una fermentación más viva y una digestión más ligera.
Cada barra fermenta lentamente más de 24 horas, desarrollando notas ligeramente ácidas, un aroma tostado y un color oscuro natural que refleja su autenticidad.
Naturaleza del producto
- Tipo: Pan de centeno elaborado con masa madre natural.
- Fermentación: Más de 24 horas, lenta y natural.
- Ingredientes: Harina de centeno, harina integral de trigo, agua, miel, sal de mar y masa madre activa.
- Textura: Corteza firme, miga húmeda y compacta, sabor ligeramente ácido.
- Presentación: 950g y 690g (aprox.).
Tip del panadero
Pruébalo con mantequilla clarificada Ghee y miel natural, o acompáñalo con Mermelada de Pera al Vino Tinto Artesanal para realzar su acidez natural.
Datos de origen y conservación
- Productor: Gran Pan.
- Vida útil: 4 días en alacena fresca, 8 días en refrigeración, hasta 1 año congelado.
- Recomendación: Dejar respirar el pan una hora fuera de la bolsa de papel antes de guardarlo.
