El Jocoque Artesanal de Medusa Fermenta es un alimento vivo que conserva la esencia del origen: leche entera orgánica fermentada lentamente hasta alcanzar una textura espesa, cremosa y naturalmente ácida. Cada frasco refleja el equilibrio entre tradición, microbiología y respeto por los procesos naturales.
El jocoque es uno de los fermentos más antiguos de México y del mundo, nacido de la necesidad de conservar la leche sin refrigeración. En Medusa Fermenta se elabora de manera artesanal, utilizando únicamente leche orgánica de vacas alimentadas con pastura natural y sal de mar, sin conservadores ni saborizantes artificiales.
Durante la fermentación natural, las bacterias lácticas transforman la leche en un alimento más digerible, rico en probióticos, enzimas y ácidos orgánicos que favorecen la salud intestinal y fortalecen el sistema inmunológico. Este proceso lento, sin calor ni intervención industrial, mantiene viva la flora microbiana beneficiosa.
El resultado es un jocoque de sabor equilibrado: ligeramente ácido, con un aroma limpio y una textura cremosa que lo hace versátil en la cocina. Puede disfrutarse solo, con frutas frescas, miel o granola; o en preparaciones saladas como aderezo, dip o acompañamiento de verduras, tacos y carnes.
Medusa Fermenta produce cada lote en pequeñas cantidades, cuidando la temperatura y el tiempo de fermentación para lograr un producto consistente, fresco y vivo. Su presentación en frasco de vidrio permite conservar su calidad y continuar su maduración natural en refrigeración.
Ingredientes:
Leche entera orgánica de vaca, sal de mar.
Libre de:
Conservadores, saborizantes artificiales, pasteurización posterior.
Elaboración: Artesanal – Fermentación natural – Micro lotes
Perfil de sabor: Suave, ácido y cremoso
Uso recomendado: Acompañar frutas, pan, ensaladas o consumir solo como alimento probiótico.
Presentaciones disponibles:
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Frasco 460 ml
