El Ghee de Libre Pastoreo de Medusa Fermenta representa el regreso a la forma más pura y ancestral de nutrirnos. Elaborado a partir de leche orgánica de vacas de libre pastoreo, este ghee conserva toda la esencia del alimento vivo: claridad, energía y pureza. Este ghee es el resultado de la alquimia artesanal y la paciencia. En pequeñas cocinas, lejos de las grandes maquinarias industriales, la mantequilla es llevada a fuego muy lento. Es un acto de meditación y respeto, donde el tiempo es el ingrediente principal. Se le permite a la mantequilla “cantar” suavemente, evaporando el agua y separando lentamente los sólidos lácteos (caseína y lactosa), hasta que solo queda el oro líquido, puro y clarificado: la grasa esencial. Este proceso artesanal garantiza la eliminación de impurezas que pueden causar intolerancia, dejando un producto apto para muchas sensibilidades alimentarias. Es, en esencia, la grasa más pura de la leche, la grasa pura, sin agua ni proteínas de la leche, fuente ancestral de energía y longevidad.
En La Comuna, valoramos los productos hechos por personas, no por procesos. Este ghee nace en pequeñas cocinas artesanales, donde el fuego y el tiempo dictan el ritmo. La leche proviene de animales que pastan libremente, alimentados con pastos frescos, sin hormonas ni antibióticos. Esa libertad se traduce en un ghee más limpio, con aroma profundo y notas que recuerdan al campo y la tierra viva.
El ghee es considerado uno de los tesoros más antiguos de la nutrición humana. En la tradición ayurvédica, es símbolo de longevidad y claridad mental. En la cocina contemporánea, se ha redescubierto como una grasa estable para cocinar, freír o añadir textura a preparaciones keto, paleo y animal based. Su punto de humo es más alto que el de la mantequilla tradicional, lo que evita que se queme o se oxide fácilmente.
A nivel nutricional, el Ghee de Medusa Fermenta es excepcional. Es una fuente estable y densa de energía, rica en vitaminas liposolubles clave: Vitamina A para la visión y el sistema inmune, Vitamina D (el sol en un frasco), Vitamina E como antioxidante natural, y, crucialmente, Vitamina K2 (Menaquinona). La K2 es vital para dirigir el calcio a los huesos y dientes, y es abundante en productos lácteos de animales que pastan libremente. Además, este ghee aporta Ácido Butírico, un ácido graso de cadena corta esencial para la salud e integridad de la pared intestinal, actuando como combustible directo para las células del colon.
Integra el Ghee de Medusa Fermenta en tu despensa si buscas una fuente de grasa limpia que apoye dietas como Keto, Paleo o Animal Based.
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- Sustituye cualquier grasa de cocina, aportando un sabor a nuez tostada y profundo.
- Una cucharadita en tu café (Bulletproof style) para una mañana de energía sostenida y sin picos de glucosa.
- Como toque final sobre verduras, arroz de coliflor o tubérculos asados.
- Incluso, fuera de la cocina, es un emoliente natural para la piel seca o bálsamo labial.
Cada frasco refleja una práctica coherente con la naturaleza: nada se acelera, nada se desperdicia. En cada cucharada hay una historia de respeto, propósito y origen.
Elaborado por manos reales, no por procesos.
Presentaciones disponibles: Frasco 940 ml y Frasco 460 ml.
Elaboración: Artesanal, micro-lotes, clarificado lentamente a fuego bajo a partir de leche de libre pastoreo.
Perfil de sabor: Suave, lácteo con notas a nuez y dulzor ligero; final limpio.
