Salami Krakovia (Krakowska) Ahumado – Delislav
El Salami Krakovia es una receta clásica de la charcutería polaca, adoptada y preservada por los
maestros ucranianos de Delislav en Guadalajara.
Su nombre honra la ciudad de Cracovia, cuna de esta tradición centenaria,
y su sabor profundo combina la nobleza del cerdo magro, la fuerza de la res y el toque ahumado de la leña natural.
Un legado entre pueblos
Desde Europa del Este, la técnica del ahumado artesanal se convirtió en un lenguaje compartido.
En cada pieza de Delislav conviven la herencia ucraniana, el oficio polaco y el alma mexicana.
Elaborado con carne seleccionada, especias naturales, ajo, pimienta y cilantro,
este salami representa la unión de culturas a través del fuego y el sabor.
Características del producto
- Origen: Guadalajara, Jalisco
- Inspiración: Tradición polaca y técnica ucraniana
- Carne: Cerdo magro y res de primera calidad
- Sabor: Ahumado intenso, especiado y equilibrado
- Textura: Firme, jugosa y de corte limpio
- Ahumado: Natural con maderas seleccionadas
Sugerencias de consumo
- Ideal para tablas gourmet junto a quesos, encurtidos y pan rústico.
- Perfecto para aperitivos o degustaciones con cerveza artesanal.
- Excelente en ensaladas templadas o platillos tradicionales.
Detalles de elaboración
- Proceso: Curado y ahumado artesanal con leña natural, en tripa natural.
- Tiempo de maduración: De 30 a 40 días, según el clima y el tipo de carne.
- Conservación: Refrigerar entre 0 °C y 4 °C.
- Presentación: Sellado al vacío para preservar aroma y textura.
Cada pieza refleja la historia de los pueblos que transformaron el fuego en arte.
Origen y productor
Productor: Delislav
Ubicación: Guadalajara, Jalisco
Elaboración: Maestros ucranianos especializados en charcutería de tradición europea
“Ahumando experiencias.”
