El Queso Fresco de Vaca Capreto es un producto artesanal hecho con leche 100 % de vaca proveniente de pastoreo regenerativo. Su elaboración respeta los métodos tradicionales de la quesería rural mexicana: leche fresca, cuajo natural, cultivos lácticos y sal de mar. Sin conservadores, sin colorantes y sin procesos industriales que alteren su sabor o su pureza.
Producido en Tepatitlán, Jalisco, este queso refleja la filosofía de Capreto: crear alimentos reales, con trazabilidad completa, origen honesto y procesos que regeneran la tierra y promueven el bienestar animal. Las vacas pastan libremente sobre praderas diversas, alimentándose de hierbas naturales que aportan complejidad al sabor de la leche y, por ende, al queso final.
Su sabor es suave, ligeramente salado y con un aroma fresco a leche recién ordeñada. Su textura es tierna, cremosa y húmeda, perfecta para acompañar frutas, ensaladas, tortillas calientes o panes artesanales. Es ideal tanto para consumo diario como para quienes buscan productos auténticos, de sabor limpio y sin intervención industrial.
El proceso de elaboración comienza con leche recién ordeñada, la cual se calienta lentamente y se coagula con cuajo natural. Una vez formada la cuajada, se corta cuidadosamente para liberar el suero y se prensa de manera ligera, logrando una textura uniforme y suave. Después, se sala con sal de mar natural, sin refinación ni químicos añadidos, lo que potencia su sabor y su conservación sin alterar sus cualidades vivas.
Beneficios del queso fresco artesanal:
-
Elaborado con leche de vaca de pastoreo regenerativo, libre de hormonas y antibióticos.
-
Fuente natural de proteínas, calcio y probióticos provenientes de la fermentación láctica.
-
Alta digestibilidad gracias a su proceso natural y ausencia de conservadores.
-
Bajo en sodio comparado con quesos industriales.
-
Versátil en la cocina, tanto en preparaciones dulces como saladas.
Perfil sensorial:
-
Sabor: Suave, fresco y ligeramente salado.
-
Textura: Húmeda, blanda y cremosa.
-
Aroma: Lácteo, limpio y natural.
Usos recomendados:
-
En desayunos con frutas o miel.
-
En ensaladas frescas, tacos o tostadas.
-
Como acompañamiento para salsas, guacamole o platillos típicos mexicanos.
-
Fundido sobre vegetales, carnes o tortillas.
Ingredientes:
Leche 100 % de vaca, sal de mar, cuajo y cultivos lácticos.
Libre de:
Conservadores, saborizantes artificiales, colorantes y espesantes industriales.
Elaboración: Artesanal – Fermentación natural – Pastoreo regenerativo
Perfil de sabor: Suave, fresco y lácteo natural
Uso recomendado: Acompañar platillos, frutas, tortillas o disfrutar solo.
Presentaciones disponibles:
-
Rueda 250 g
Origen: Tepatitlán de Morelos, Jalisco.
